【导语】烹饪与营养教育主要学习烹饪原料学、烹饪工艺学、烹饪化学、面点工艺学、基础营养学等课程；烹饪与营养教育专业培养具有较扎实专业知识和较强的实践能力、具有创新能力的餐饮企业管理人才。

一、自考烹饪与营养教育要学哪些课程？

烹饪与营养教育主要学习烹饪原料学、烹饪工艺学、烹饪化学、面点工艺学、基础营养学、膳食营养配餐、饮食保健与药膳、菜点设计与创新、教育学、教育心理学、现代教育技术等课程。

二、自考烹饪与营养教育培养目标是什么？

烹饪与营养教育专业培养具有较扎实专业知识和较强的实践能力、具有创新能力的餐饮企业管理人才;以及培养药膳、食品营养研究机构科研工作人员;培养具备营养师资格和承担高职高专院校教学能力的应用型师资和高级专业人才。

三、自考烹饪与营养教育有哪些就业方向？

烹饪与营养教育专业的就业前景很好，毕业生可从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作，也可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作，该专业适合升学考研及考公务员。